① じゃがいもは皮をむき、少し大きめに切って、かるく水にさらす。玉ねぎは１ｃｍ幅に切る。豚肉は４等分に切る。しいたけは石づきを除き、半分に切る。        
           
 ② フライパンにサラダ油大さじ１を中火で熱し、肉を広げながら入れ、色が変わってきたら裏返して全体に色づくまで炒め取り出す。        
           
 ③ 同じフライパンにじゃがいもとしいたけを入れ、全体に油がなじむまで炒めて、豚肉を戻し入れる。（Ａ）を加えてザックリと混ぜ、フタをして約１２分煮る。        
          
 ④ ふたを取り、汁気をとばすようにしながら炒め、汁気がなくなれば出来上がり。  

愛媛県産裸麦を使って飼育したこの愛媛甘とろ豚は、なめらかな口どけの良質な脂身と最高級のジューシーな肉質が特徴です。

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