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放送日:2009.08.21
第20回放送 ナスとトマトのキーマカレー

第20回放送 ナスとトマトのキーマカレー

旬の野菜をたっぷり使ったヘルシーでスパイシーなカレー。

材料
2人分
  • (A) 
  • にんにく・しょうが 各5g
  • 玉ねぎ 100g
  • ピーマン 1個
  • ナス 1/4本
  • トマト 1/4本
  • 鶏ひき肉 120g
  • 塩コショウ 少々
  • カレー粉 大さじ1弱
  • サラダ油 大さじ1弱


  • (B)
  • トマトジュース 100cc
  • チキンコンソメ(固形) 1/2個
  • ヨーグルト 大さじ2
  • ウスターソース 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1強
  • 1カップ



  • オクラ 1本
  • ごはん 茶碗2杯分

レシピ

①(A)の野菜はみじん切りにする。          
          
②ナスは縦に4等分して3cm幅に切る。トマトは2cm角に切る。          
          
③オクラは軽く塩ゆでして冷水に取り、5mm幅に切る。          
          
④鍋にサラダ油を熱し、(1)のにんにく、しょうがを炒めて香りが出たら、玉ねぎ、ピーマンを順に加え炒める。          
          

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⑤(4)にナスを加えて炒め、さらに鶏ひき肉を入れて炒める。          
          

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⑥(5)にカレー粉とトマトを加えて全体を合わせて炒め、(B)を加えて煮込む。    
    
⑦(6)の汁気がなくなってきたら塩、コショウで味を調える。    
    
⑧器に、ごはんと(7)を盛りつけ、(3)のオクラを散らす。

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