(1)マカロニは規定時間茹でておく
(2)鍋にたっぷりのお湯を沸かす
ほうれん草を根元からゆっくり入れさっと火を通す
冷水に入れ粗熱を取る
(3)水気を絞り４㎝の長さに切る
(4)バターを弱火で溶かす
新玉ねぎ・強力粉を入れて混ぜながら１分ほど炒める
(5)牛乳を少しずつ加え伸ばし、
鍋底を意識して混ぜながら
とろみがつくまで加熱する
塩・黒こしょうで味を整える
(6)ほうれん草・ホタテ・マカロニを混ぜる
グラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせる
オーブン２００℃（予熱あり）
美味しそうな焼き色が付くまで焼成する