(1)ニンニクは薄切りにする。
(2) 関平牛こま切れ肉は粗めに切る。
(3) ボールに、(2)の肉・塩・胡椒・ナツメグを入れてこね、
２等分にし、空気を抜きながら、形を整える。片栗粉を薄く周りにふっておく。
(4) 広めのフライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、
弱火にかけ、きつね色になるまで焼く。
(5) ニンニクを取り出したフライパンに大根を入れ、中火にかけ、(3)も入れ３分焼く。
美味しそうな焼き色がつけば裏返し、蓋をして弱火で５分焼く。
(6) 大根は皿に盛り、ハンバーグにとろけるチーズをのせ、蓋をして、
チーズが溶ければ大根の上に盛る。
(7) 空いたフライパンに赤ワイン・ケチャップ・ウスターソースを入れ、
ひと沸きしたら、(6)にかけ、にんにくを飾ったら完成！