(1)まずは、マリネシロップを作ります。
大きめのボウルにシロップ・米酢・塩を入れ泡だて器で混ぜる。
さらにオリーブオイルを加えよく混ぜる。

（２）イカに火を入れます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かしイカを入れ火を止める。
シロップを入れフタをし５分予熱で火を入れる。

（３） 別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、
ニンジン、タマネギを入れ３０秒程さっとゆで、ザルにあげる。
キッチンペーパーで水気を絞る。
（４）（１）のマリネシロップに紫タマネギ・キュウリ・（２）のイカ・（３）のニンジン、タマネギを入れ和える

（５）黒こしょうで味を整える
落としラップをし冷蔵庫でよく冷やしたら完成！