（１）まずジェノベーゼソースを作る

大葉は茎の硬い部分をしっかり取り除く。

（２）ミキサーに　大葉、くるみ、にんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩　を入れ

なめらかになるまでミキサーする。（ソースの完成！）

（３）水分を取った魚の切り身に軽く塩コショウする。

魚の種類はお好みでＯＫ！今回はタイを使いました。

（４）オリーブオイルを引き、熱したフライパンに魚を皮目から入れる。

皮に焼き色がつくように押さえて

弱めの中火で焼く。

（５）全体の８割程度火が通ったら、ひっくり返し、さらに10秒ほど焼く

（６）つけあわせの　野菜も焼いておく

（７）お皿に盛りつけて、ソースをかけて　完成！