(1) サトイモは洗い、鍋に水と共に入れ強火にかける。
(2) 沸騰から５分程度で火を止め、
水にさらしながら、ふきんでつかみながら皮をはぐ。
(3) ゆでやすい大きさに切り、
再度、鍋に水と共に入れ火にかける。
(4) フライパンにスライスしたタマネギ・鶏ミンチ・バターを入れ、
中火にかけ炒める。塩・コショウをしておく。
(5) １５分ほどゆで、やわらかくなれば、
ザルにあげ水気をきり、鍋に戻し、熱いうちに潰す。
(6) (5)に(4)・パルメザンチーズを入れ混ぜ、
味を調える。
(7) ４つに分け丸め、
パルメザンチーズをまぶし、
ホイルを敷いたグリルパンに並べる。
(8) グリルに入れ、
１８０℃で５分くらい温める。（まわりのチーズが溶ければ良い）
(9) 皿に盛り、ケチャップとハーブをのせて完成！