（１）キウイは両端を落とし、縦に皮をむく。
（２）ラップを広げ、半分量のむいた皮を皮を下にして並べる。塩・こしょうを軽くし、豚肉をその上に並べる。軽く塩・こしょうし残りの皮を皮を上に置き、ラップをして、３０分置いておく。
（３）ソースを作る。キウイの実は５㎜角に切り、小角に切った玉葱・オリーブオイル・ライム汁・一味唐辛子・イタリアンパセリ・塩・こしょうを混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やしておく。
（４）フライパンにオリーブオイルを温め、キウイの皮を取り除いた豚ロース肉を中火で片面２分ずつを目安に焼く。
（５）皿に盛り、（３）のソースをこんもりと盛って完成！