下準備 調味料Bを混ぜ合わせ調味料を作る。

(1)きくらげの石づきを取り一口大に切る。
　　海老は背開きし背ワタを取り水気を取る。

(2)ボールに調味料Aを混ぜ衣を作り海老と絡める。
　　フライパンを熱し多めの油を入れ中火にかける。
　　海老を炒め火を通す。

(3)別のフライパンに油を少量入れる。
　　卵をほぐし炒り卵を作り足りだす。

(4)フライパンに油を入れ熱しほうれん草を入れる。
　　強火で炒めしんなりしたら、
　　きくらげ・海老・炒り卵・合わせ調味料(調味料B)を入れ軽く炒める。
　　皿に盛り付けて完成！