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- 2017年5月20日放送
今回の使った食材
- スナップエンドウ
今回の番組MC
- テレビ高知リポーター 古川なるみ
材料（2人前）料理監修｜井上嘉文 先生
- スナップエンドウ ３０枚程度
- ジャガイモ ２個
- あさり剥き身（ボイル済み 冷凍のもの） ７５ｇ
- カシューナッツ（食物油脂が無添加 素焼きｏｒ生） ２０粒
- ニンニク ２欠片
- 豆乳 ７０ｍｌ
- 水 １２０ｍｌ
- ＥＸＶオリーブオイル 少々
- ブラックぺッパー 少々
- 塩 少々
作り方
(1)下準備でじゃがいもは、皮を剥かずに使う。泥は洗って落とす。
じゃがいもを茹でるに、ピックで穴をあけて熱を通りやすくする。
じゃがいもを茹でる（１０分以上）固かったら電子レンジで柔らかくする。
(2)次に洗ったスナップエンドウを入れて、
色がほんのり緑になるまで茹でる（３～４分）。
(3)(1)と(2)を細かく刻み、ブレンダーに入れて攪拌。
茹でたスナップエンドウは２枚だけ飾りに残しておく
順番は水10ml、豆乳35ml、カシューナッツ10粒、野菜を入れて、水分が下に来るようにする。
(4)フライパンにEXVオリーブオイルを垂らして、あさりとにんにくをコールドスタートで炒める。炙ってすぐに水を15～20ml入れて、２～３分炒めてあさりの出汁を出す。
(5)(3)のスナップペーストを入れて混ぜていく。
１/２くらい入れて水分量の様子を見ながら、水分が足りなくて重いと感じたら水を
少量加える
(6)塩・胡椒を振り、味を整えて、できあがり
全体的に水分少なめの状態で作った方が、出汁が効いて美味しく、上手にできます。
- 道の駅 美良布
- 高知県香美市香北町美良布１２１１
- 道の駅 美良布
- 高知県香美市香北町美良布１２１１
-
あいテレビアナウンサー
岩下 克樹
-
テレビ高知アナウンサー
木岡 真理奈
- あいテレビアナウンサー 岩下 克樹
- テレビ高知アナウンサー 木岡 真理奈
愛媛
-
料理研究家
山田 修子先生
Ｃooking Ｐroject ヤマダキッチン 主宰
料理教室を中心に、各講座開催・各誌料理及び料理コラム執筆掲載中。
高知
-
川添 愛実先生
料理とお菓子の教室 Salon de Cheri主宰
レシピ提供・商品開発・高知野菜PR・県立高校製菓外部講師。
20代～30代に人気の教室は2016年クスパアワード全国人気教室2位受賞。
- 料理研究家 山田 修子先生
Ｃooking Ｐroject ヤマダキッチン 主宰
料理教室を中心に、各講座開催・各誌料理及び料理コラム執筆掲載中。
- 川添 愛実先生
料理とお菓子の教室 Salon de Cheri主宰
レシピ提供・商品開発・高知野菜PR・県立高校製菓外部講師。
20代～30代に人気の教室は2016年クスパアワード全国人気教室2位受賞。
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