平繁かなえの mama’sあい

2020年08月26日(水)

期間限定の味

媛プチ柑って知ってますか?

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摘果された青い柑橘を料理に活用しようという

愛媛県の新しい取り組みです。

まだ市場にはほとんど出回っていませんが

この夏、県内のレストランなどで「媛プチ柑」メニューが

期間限定でお目見えしています。

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金曜ほのボーノでは、いち早く「媛プチ柑」グルメを特集!

私は、道後温泉ふなやさんで「媛プチ柑夏御膳」をリポート。

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まあ。なんということでしょう!

媛プチ柑をつかったサラダ・焼き物・デザートの3品をはじめ

煮物やごはんものなど7品がセットになった目見麗しいランチが

8月末までの期間限定で提供中です。

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創作いただいたのは、ふなや和食料理長の久保田さん。

媛プチ柑の実の粒のプチプチ食感を楽しんでもらうため

砂じょうを一粒ずつ丁寧に取り出したり

皮まで食べられるよう下茹でしたり

細かい作業を怠りません。

「おいしいものを作ろうと思ったら、どうしてもそうなりますよね...」

さすが和の職人!手間を惜しまないのです。

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プチプチ食感とさわやかな香りを期間限定メニューでお楽しみください

媛プチ柑メニューはこちらの店舗で↓

https://www.itv6.jp/himepuchikan/

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