2017年03月16日

鶏肉のブラッドオレンジ煮

鶏肉のブラッドオレンジ煮
【材料】:2人分
ブラッドオレンジ4個 鶏肉250g ハーブ塩小さじ1/4
小麦粉大さじ1  オリーブオイル大さじ1 ベビーリーフ適量

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【作り方】:
(1) ポリ袋に一口大に切った鶏肉とハーブ塩を入れ馴染ませる。
(2)ブラッドオレンジ2個は絞って100ccのジュースを作る。2個は実を出しておく。
(3) (1)に小麦粉を入れまぶす。
(4) フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、弱火~中火で(3)を両面5分程度焼く。
(5) キッチンペーパーで余分な脂をとってブラッドオレンジジュースを入れ弱火で5分煮詰める。火を止めてブラッドオレンジの実を半分加え混ぜる。
(6) 皿に盛りつけ、残りのブラッドオレンジの実を飾りベビーリーフを添える。

ポイント:ブラッドオレンジで鶏肉を煮ると柔らかく風味が豊かになります。


2017年02月13日

バレンタイン・苺パンケーキ

バレンタイン・苺パンケーキ
ホットケーキミックスとココアを使って、チョコレートパンケーキを作ります。ハートの苺を散りばめて、簡単で美味しい愛情たっぷりのスイーツです。

【材料】:2皿分

苺 400g
レモン汁 大さじ1/2 
グラニュー糖 大さじ1/2
ホットケーキミックス 150g 
ココア 15g
水 100cc 
卵1個

オリーブオイル 適量
刻んだ板チョコ 10g
チョコレートソース 適量
ミントの葉    適量

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【作り方】:
(1)いちごを洗ってヘタを取り半分はミキサーに入れます。
レモン汁とグラニュー糖を加えて液体にして苺ソースを作ります。残りの苺はハート型に切ります。

(2)ホットケーキミックスとココア、卵と水を混ぜる。
フライパンを熱してオリーブオイルを入れペーパーで拭きとり、ホットケーキを2枚焼く。

(3)(2)を食べやすい大きさにカットしておく。

(4)皿に苺ソースを敷き(3)を載せ苺を散らす。
チョコレートソースと板チョコを散らして完成。ミントの葉を飾れば、より彩りも良くなります。