①エリンギ茸、赤パプリカは厚めのスライスにする。しし唐辛子は、ヘタを切る。　         
         
②鶏肉は、余分なスジや軟骨を除いて厚い部分を切り開き、フォークで数ヶ所穴をあける。         
         
③（２）を一口大に切り分け、小麦粉をまぶす。         
         
④フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉の皮の部分から焼く。キツネ色になれば、裏返して火を通す。         
         
⑤（４）の鶏肉を一度取り出し、同じフライパンで（１）の野菜を炒める。         
         
⑥（５）の野菜がしんなりしたら（Ａ）を加えて煮立てて、鶏肉をもどし入れ、からませる。         
         
⑦（６）を器に盛りつけてできあがり。