①トマトは湯むきして、くし形に切る。きくらげは水でもどし、３ｃｍ角位に手でちぎる。         
         
②枝豆は塩茹でしてザルにとり、粗熱がとれたら鞘から豆をとる。         
         
③（Ａ）は混ぜ合わせておく。         
         
④フライパンにゴマ油を熱し、（１）（２）を入れて軽く炒め、オイスターソースを加える。         
         
⑤（Ａ）を加えて強火にし、大きくかき混ぜながら調え、半熟状態に仕上げ、器に盛ってできあがり。