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放送日：2010.06.18
第62回放送　豚フィレ肉のバロティーヌ

第62回放送　豚フィレ肉のバロティーヌ

柔らかい豚フィレ肉と、リンゴの香り高いサッパリとしたソースの相性は抜群。

材料
2人分
  • 豚フィレブロック肉 250ｇ
  • 塩、コショウ 少量
  • リンゴ １個
  • 水 １カップ
  • グラニュー糖 ６０ｇ
  • レモン １/4個
  • アルミホイル ２枚
  • 無塩バター 少量
  • カルバドス（もしくはブランデー） 少量
  • パセリ 適量

レシピ

１、アルミホイル(３０ｘ３０ｃｍ)っを２枚用意しておく。  

２、豚フィレ肉の筋と脂肪を取り除き、１枚開きにしてかくし包丁を入れ塩  
 胡椒しておきます。  

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３、林檎の皮を取り１ｃｍ位の拍子切りにし②の中心に並べてロール状に巻き、180度のオーブンで８分～１０分焼く。

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４、林檎は銀杏切りにし、鍋に水、グラニュー糖、レモンを加えて林檎が柔らかくなるまで煮ます。 

５、④の粗熱を取ってからミキサーで回し、塩、胡椒、バター、を加え最後にカルバドスを少量入れソースにして盛り付けたらできあがり。 

今月のプレゼント

嘉っちゃん本舗のじゃこカツ・じゃこ天セット

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締め切り：
2010年7月2日（金）
応募方法：
ハガキ又はメールでご応募ください。住所・氏名・年齢・電話番号を記入の上、メールの場合は【pipot@itv6.jp】に、ハガキの場合は下記の宛先までお送りください。
【〒790-8529 あいテレビ　「キッチンPIPOT」プレゼント係】
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