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放送日：2010.04.30
第55回放送　真鯛のソテー　アーモンド風味

第55回放送　真鯛のソテー　アーモンド風味

カリッと皮を焼いた鯛はソースとの相性抜群。付け合わせも同時調理でお家で本格フレンチを!!

材料
2人分
  • 真鯛フィレ ５０ｇ×２枚
  • 塩・胡椒 少々
  • ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ 大２
  • 無塩バター 適量
  • じゃがいも（中） ２個
  • オレンジ １個
  • プチトマト ６個
  • 塩 少々
  • グラニュー糖 小１
  • ＝ソース＝
  • みかんジュース 大４
  • 白ワイン 大２
  • 生クリーム ９０ｃｃ
  • レモン汁 1/6個分
  • 塩・胡椒 適量
  • 無塩バター 適量

レシピ

 

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① 真鯛の切り身に塩・胡椒で下味をつけ、バターソテーし、アーモンドスライスをのせオーブンで火を通し、保温しておく。

＝付け合せ＝
② じゃがいもの皮をむき、せん切りにしてバターソテーし、塩・胡椒で味をつけ、セルクル型に入れ、オーブンで火を通す。
③ 天板にのせたプチトマトに塩、オレンジの身にはグラニュー糖をふり、オーブンで焼く。

＝ソース＝

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④みかんジュースと白ワインを鍋に入れて煮つめる。生クリームを入れてさらに煮つめ、塩・胡椒・レモン汁で味を整えてできあがり。

今月のプレゼント

今月のプレゼントは炊飯土鍋を抽選で2名様に

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締め切り：
2010年5月7日
応募方法：
ハガキ又はメールでご応募ください。住所・氏名・年齢・電話番号を記入の上、メールの場合は【pipot@itv6.jp】に、ハガキの場合は下記の宛先までお送りください。
【〒790-8529 あいテレビ　「キッチンPIPOT」プレゼント係】
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