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① チョコレートを溶かして45℃にして、バターを加え溶かす。
② 別のボウルに卵、グラニュー糖、塩を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。
③ ②の中に①を加えてまんべんなく混ぜ合わせる。

④ ふるった粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。(空気を入れないように)
⑤ セルクル型にオーブンペーパーを敷き、④の生地を8分目まで入れる。
⑥ 表面に粉砂糖をふって180℃のオーブンで7分弱焼く。
⑦ 熱いうちにお皿に取り、セルクルと紙をはがす。
⑧ フォンダンショコラのお皿にソースを流し、苺類をのせ、粉砂糖をふって出来上がり。