①豆腐は水切りしたあと、一口大に切る。                
②板こんにゃくは、表面に斜め格子の切り込みを入れて、一口大に切         
　り、(A)で少し煮る。                
③なすは、３ｃｍ幅の輪切りにして、サラダ油を熱したフライパンで両面         
　焼く。                  
④しいたけは軸を取る。青ねぎは小口に切る。                

⑤(B)の材料を、鍋に入れて弱火にかけ、トロリとなる固さまで練り上げる。         
⑥粗熱をとった(5)の味噌に、白ゴマと青ねぎを混ぜ込み、混ぜ合わす。         

⑦天板にサラダ油（分量外）を塗ったアルミホイルを敷き、(1)(2)(3)(4)を         
　並べ、(6)の味噌を塗り、グリルか、オーブントースターで５～８分焼く。          
⑧（６）を田楽串に刺し、器に盛りつけて完成。