１、豚ロース肉に塩、胡椒をし小麦粉をまぶし、溶き卵を付けフライパンにバターを溶かし焼き上げる。   
      
２、パイナップル、オレンジ、パパイア、キュウイフルーツの皮を取り、１ｃｍ位の角切りにし、バターで軽く炒めてからトマトケチャプ、牛乳を加え、フルーツソースにします。   
     
４、最後にバターとパセリのみじん切りを加え盛り付けできあがり。

③ 熱いうちに②と上白糖、水をいれフードカッターでピューレ状にする。       

④ 白玉を作る。ボウルに白玉粉、練乳を少しずつ水を入れ、耳たぶくらいの固さに練る。       
⑤ ④を丸めてたっぷりの湯で茹でる。浮いてきたら冷水に取り、水気を切る。       
⑥ 器に白玉を盛り付けて③の枝豆あんをかけて、出来上がり。       
⑦ お茶とセットでいただきます。       

 ③ 生地がまとまったら、再度弱火にかけ、水分をとばすようにしっかりと混ぜる。      
 ④ ボウルに③の生地を移し、溶いた卵を３回くらいに分け入れてそのつどよく混ぜる。    
 ⑤ 艶が出て、もったりとしてきたら、絞っていく。    
 ⑥ 絞り袋に丸口金をつけ、⑤の生地を入れ、ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に丸く絞っていく。    

 ⑦ 表面に余った卵液を塗り、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾀﾞｲｽをまぶして２００℃のオーブンで２０分～２５分焼く。    
     
 ☆カスタードクリームを作る。    
 ⑧ 鍋に牛乳とバニラのさやと中の種を入れ温める。    
 ⑨ ボウルに卵黄とｸﾞﾗﾆｭｰ糖を入れよく混ぜ、ふるった薄力粉とｺｰﾝｽﾀｰﾁを入れ混ぜる。    
 ⑩ ⑨の中に⑧を加え溶きのばし、再度同じ鍋に戻し入れ、中火にかけ、フツフツと煮立ちさらに炊いて艶が出たら、火を止めﾊﾞﾀｰを加え混ぜ、ボウルに入れ冷やす。    
 ⑪ 冷めたらほぐして絞り袋に入れる。    
  
 ☆仕上げ 
 ⑫ ⑦の底に穴をあけ、⑪のｸﾘｰﾑを絞り入れる。粉砂糖をふって出来上がり。 

２、豚フィレ肉の筋と脂肪を取り除き、１枚開きにしてかくし包丁を入れ塩  
 胡椒しておきます。  

３、林檎の皮を取り１ｃｍ位の拍子切りにし②の中心に並べてロール状に巻き、180度のオーブンで８分～１０分焼く。

４、林檎は銀杏切りにし、鍋に水、グラニュー糖、レモンを加えて林檎が柔らかくなるまで煮ます。 

５、④の粗熱を取ってからミキサーで回し、塩、胡椒、バター、を加え最後にカルバドスを少量入れソースにして盛り付けたらできあがり。 

④ 溶いた卵を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。       

⑤ 米粉とベーキングパウダーを合わせふるい、③に一度に加え、へらでさっくりと混ぜる。８割くらい混ぜたところに松の実とレーズン、ラム酒を加え混ぜる。       
⑥ 型に流して１７０℃のオーブンで約３０～４０分焼いてできあがり。        

１、 イサキの切り身に塩、胡椒をしバターで色付けしておく。  
　　　　　　 
２、フードプロセッサーにパン粉、パセリ，松の実、 クラッカーを入れ軽く塩、胡椒、オリーブ油を入
 れて回す。

３、②を①の上にのせて１８０℃のオーブン（７分位）で火を通します。

４、鍋に玉葱のみじん切り、トマト角切利、赤ワインビネガー、白ワインを入れ煮詰めてからバター
 を加えていき、レモン汁を入れ味を調えます。

５、トマトを半分に切りベーコン、②をのせオーブンで焼き、付け合せにします。

① ボウルにホットケーキミックス以を入れ、溶いた卵４０ｇ、豆乳、サラダ油大さじ１、チョコチップ、くるみを入れゴムベラでさっくりと混ぜる。生地がまとまってきたら、手で粉気がなくなるまで練り、２０×２０㎝にのばす。       
② 溶いた卵１０ｇとサラダ油小さじ１弱を混ぜ、①の生地全体に刷毛で塗る。       
③ インスタントコーヒーとグラニュー糖を混ぜたものを②の全体に振りかける。       
④ チョコチップ、くるみを均一に散らして手前から巻いていく。       

⑤ ④を６等分してクッキングシートを敷いた天板に丸く並べ、アーモンドをふり、１７０℃のオーブンで約２０焼いてできあがり。 

①空豆はさやから取り出す。白ねぎは４ｃｍ長さに切る。もどした         
　わかめは一口大に切る。         
         
②無頭えびは竹串で背ワタを取る。         
       
③（Ａ）をボウルに入れてゴムベラで混ぜながら、湯せんにかける。         
         
④（３）にとろみがでてきたら、湯せんからはずし冷ます。         
          
⑤空豆は塩茹でして冷水に取り、薄皮をむく。         
　熱湯に塩と酢少々を入れ、えびを茹でて冷水に取りカラをむく。         
  白ねぎは、グリル強火かフライパンで焼いて焦げ目をつける。         
         
⑥器に（４）を流し、上に（５）とわかめを盛り付けて完成。       

① 鶏モモ肉の両面に、塩・胡椒をし、フライパンにバターを熱し、パリッとソテーする。

② ①の鶏肉をバットに移し、タラコ・ベーコン・トマトスライス・大葉をのせ、最後にチーズをのせて、１８０℃のオーブンで７分ほど焼き、火を通す。
③ 鍋にバルサミコ酢を入れ、弱火で煮つめソースをつくり、②にかけてできあがり。

① 真鯛の切り身に塩・胡椒で下味をつけ、バターソテーし、アーモンドスライスをのせオーブンで火を通し、保温しておく。

＝付け合せ＝
② じゃがいもの皮をむき、せん切りにしてバターソテーし、塩・胡椒で味をつけ、セルクル型に入れ、オーブンで火を通す。
③ 天板にのせたプチトマトに塩、オレンジの身にはグラニュー糖をふり、オーブンで焼く。

＝ソース＝

④みかんジュースと白ワインを鍋に入れて煮つめる。生クリームを入れてさらに煮つめ、塩・胡椒・レモン汁で味を整えてできあがり。

①ボウルにピッツァ生地の材料を入れ混ぜ合わす。         
         
②(1)を台の上でよくこねる。ぬれ布巾をかぶせて休ませる。         
         
③玉ねぎは粗みじんに切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。         
         
④菜の花は塩茹でして冷水に取り、絞って２ｃｍ幅に切る。         
         
⑤フライパンに(A)を入れて火にかけ、にんにくの香りがでてきたら         
　(3)を入れて炒め、(4)、トマトホールを加え煮る。         
         
⑥(5)の水気がなくなってきたら塩・コショウで味を調える。         
         
⑦（２）の生地を２等分に分けて、丸くまとめる。         
    
⑧生地を台の上で打ち粉をしながら麺棒で丸く平らにのばす。    
    
⑨(8)の真ん中に、(6)とチーズをのせる。    
    
⑩（９）の生地を二つ折りにして具を包み、端の部分を１ｃｍ位    
　折り込んで、しっかりとじる。    
    
⑪揚げ油を１８０℃に設定する。（１０）のとじ目を下側にして揚げ    
　はじめ、両面きつね色に揚げてできあがり。    

③ 鍋に移し入れ、火にかける。とろみが付くまで混ぜる。       
④ ふやかしたゼラチンを加え、溶かし混ぜる。       
⑤　一度漉して、底を氷水で冷やしあら熱が取れたら、ごまを入れる。       

⑥ 生クリームを別のボウルで泡立て、６分立てに立てたら、⑤と混ぜ合わせる。       
⑦ 器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。       
⑧ ⑦の上に苺、ブルーベリー、ハーブを飾り、出来上がり。